17.03.2020
Учащиеся
тратят много сил, когда штудируют учебники, пишут сочинения или решают сложные
задачи с алгоритмами. Восстановлению сил и запаса энергии способствует
полноценный прием горячей пищи или (если перемена маленькая) правильный
перекус.
В последние
годы распространена практика реализации дополнительного питания обучающихся
через аппараты автоматической выдачи пищевых продуктов в потребительской
упаковке - вендинговые аппараты, при которых реализация пищевых продуктов
осуществляется в условиях свободного выбора.
Формирование ассортимента пищевых продуктов для дополнительного питания детей и подростков осуществляется путем составления и утверждения образовательным учреждением (при согласовании с органами Роспотребнадзора) ассортиментных перечней пищевых продуктов для свободной продажи («буфетной продукции» и в частности в торговых автоматах), соблюдения обязательного ассортиментного минимума (основного минимума).
Ассортиментный перечень пищевых продуктов
для автоматизированной торговли через торговые автоматы:
1.Молоко и молочные напитки стерилизованные (2,5%, 3,5% жирности) в потребительской упаковке промышленного изготовления.
2.Кисломолочные напитки (2,5%, 3,2% жирности), реализуется при условии наличия охлаждаемого прилавка в потребительской упаковке промышленного изготовления массой нетто до 200г.
3.Творожные изделия, кроме сырков творожных (не более 9% жирности) реализуется при условии наличия охлаждаемого прилавка в потребительской упаковке промышленного изготовления массой нетто до 125г.
4.Вода питьевая, расфасованная в емкости (бутилированная), негазированная в потребительской упаковке промышленного изготовления емкостью до 0,5 л.
5.Соки плодовые (фруктовые) и овощные, инстантные витаминизированные напитки в потребительской упаковке промышленного изготовления емкостью до 0,5 л.
Основу ассортимента
пищевых продуктов с использованием торговых автоматов, должны составлять
пищевые продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью,
обогащенные витаминами и минеральными веществами. Реализация
горячих напитков с использованием торговых автоматов осуществляется только
обучающимся среднего школьного возраста и старше, только в помещениях,
оборудованных для приема пищи. Горячие напитки реализуются в специальных термостойких
одноразовых стаканах емкостью до 200 мл (в т.ч. с использованием специальных
торговых автоматов). При этом реализуемая продукция по качеству и
безопасности должна соответствовать требованиям нормативных документов,
санитарных правил, технических регламентов.
Продукция, предназначенная для питания детей школьного возраста, должна отличаться от аналогичных продуктов массового потребления: пониженным содержанием соли и жира; ограниченным содержанием пищевых добавок; отсутствием жгучих специй; отвечать повышенным требованиям к показателям безопасности в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Законодательством установлен обширный перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в столовых образовательных учреждений (СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» приложение 7), в том числе в буфетах и торговых автоматах запрещены к реализации: чипсы; гамбургеры, чизбургеры; кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты); квас; сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы; жареные во фритюре пищевые продукты и изделия; кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические напитки; алкоголь; газированные напитки; молочные продукты и мороженое на основе растительных жиров; жевательная резинка; кумыс и др. кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%); карамель, в том числе леденцовая.
Полноценного
питания вендинговые аппараты заменить не могут, но соблюдение принципов
здорового питания в образовательных учреждениях возможно в случае, если
наполнителями вендинговых аппаратов будут напитки и продукты, разрешенные для
питания детей.
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Ростове-на-Дону
Просмотров всего: , сегодня:
Дата создания: 17.03.2020
Дата обновления: 17.03.2020
Дата публикации: 17.03.2020